Hazırlanışı:
Kestanenin dış kabukları bıçakla kesilerek atılır, ince iç
kabuğu da sıcak suyun içerisinde yumuşatılarak soyulur. Kabuklarından ayrılan
bu kestaneler
4'lü veya 5'li olarak ince tülbentlere sarılarak tülbent düğümlenir, başka bir kazanda
şeker ve su karışımı (1 kilo şekere yarım kilo su )130 derece sıcaklıkta
kaynatılarak revak elde edilir. Hazırlanan revak kestanelerin üzerine dökülerek
yavaş ateşte iki saat kadar kaynatılır kaynama sırasında üzerine şeker dökülür
revağın koyuluk derecesi sürekli kontrol edilir ,kaynamanın bitiminde kestane
şekeri bir gün soğumaya bırakılır.
0 Yorumlar