Et Suyu ile Mercimek Çorbası Tarifi (Özel)

Malzemeler:

1,5 bardak kırmızı mercimek

10 bardak et suyu

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı yağ

1 adet patates

2 baş soğan

1 yumurta sarısı

Tuz

Kırmızı biber

1 bardak süt

Hazırlanışı:

Mercimek güzelce ayıklanır, yıkanır, patates soyulup rendelenir.

Soğan çorba tenceresine rendelenir. Yağ ile pembeleştirilir. Un katılıp biraz daha kavrulur.

Et suyu ve hazırlanan mercimek, rendelenmiş patates katılıp, iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirilir. Yumurta sarısı ile süt çatalla çarpılır; çorba sofraya alınmadan 10 dakika önce çorbaya ilave edilip karıştırılır. Tuz atılır, ateş kapatılır.

Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir. Servise hazırdır. Afiyet olsun.

Not: çorbalara terbiye üç şekilde katılır.

Yumurta sarısı-süt karışımı

Yumurta sarısı-limon suyu karışımı

Yumurta sarısı-limon suyu-un karışımı